Не правильная обработка...
Банки надо стерилизовать паром, крышки кипятить, заливать "консервы" - по самую завязку - не должно остаться воздуха.

Мои тоже запасают.. Катают , квасят , сушат , и тоже стреляют банки.. мне машинка в руки попала , а там ролик болтается.. я его устранил болтанку.. вроде установил как и было , а при проверочном закручивании , крышка на банке проворачивалась от руки.. Так я придвинул ролик.. Теперь катают крышку не провернуть рукою..

несоблюдение технологии. я сам катаю..маринады..соления-все стоит. этот вот "стоит"-так же зависит от технологии. если сказано в холодном месте то прохладное не подойдет. если сказано при комнатной температуре то в холод ставить нет резона. почему знаю7 потому как погреба нет и места для хранения в холоде весьма ограничено. потому все продумывается

Мы тоже много всего делаем - особенно грибы... за последние лет 20 - одна банка испортилась через 5 лет... один раз лече забродила банка и всё.
Используем только банки с винтовыми крышками - уже 100 лет, как не закатывал банки... Супруга стерелезует банки в микроволновке - остался детский Авентовский стерилизатор для рожков - крышки кипятит, собственно саму технологию приготовления маринадов, грибов, зелёнки - соблюдаем с военным запасом. Маринованные грибы - 7-8 лет стоят без проблем... как впрочем и иные заготовки по нескольку лет - без проблем.

После закрутки - все банки кверх ногами, до остывания - смотрим, насколько все крышки втянулись и нет ли потёков.

Сообщение отредактировал Шем - 23.8.2016, 21:23

Дык в рецепте ниче не указано как хранить.
Закатали, на сутки кверху попой, потом в подпол (погреб или как там его обозвать то, в дом короче).

Шем, а как винтовыми то закатывать? Я как то не сталкивалась с ними. Не умею. Просто стерелизуем, кипятим крышки и закрываем? Или как?
Ток у нас банки то все 3х литровые. Есть пара с винтовыми.
Стерелизуем обычно в духовке, точнее прокаливаем - доаодим до 200, держим так 10 мтн, потом отключаем, они до почти полного осиывпния в духовке стоят.

Обычные винтовые - закручиваем от руки... но у нас не больше 750 мл. - в основном 450 мл. Рассчитано на пару дней поедения, после открытия.
Касаемо стерилизации - то можно по разному, мы, как выше писал - паром стерилизуем, закатываем в тёплые, ближе к горячим и обязательно кипятить крышки - хоть винтовые, хоть под закатку - и как уже писал - банки заливать пока не потечёт через край - что бы воздуха почти не было.

банки паром стерилизуем, крышки не кипятим, закатываем горячим и вверх ногами до остывания.

А крышки прям идеально чистые в магазине? А то получаем бомбу замедленного действия

+100%

свежие томаты на стенах

А я в салате предпочитаю.. Откушал вот..

хорошо если не в руках рванет, порежет сцуко...

Спиртом протираю.

засоплил мой иранский медный радик печки. через низ заглянул с фонариком и увидел на на одной соте капельку.

Пока не холода нужно порешать.. Короткий шланг на радик печи снимаешь , а длинным соединяешь патрубки.. Катаешься и паралельно решаешь проблемму.. Я бы снял и накачал.. Чтобы увидеть масштаб ..

у меня есть люминевый в заначке, он поездил 2 недели от силы. я сравнил и пришел к выводу что он греет не хуже. жаль что медяха прошел около года только.

я надеялся его хватит надолго. наверное в Иране с медью напряг

Толик , у меня тоже люминь стоит.. Хотя 2 медных в ремонте .. Уже года 4.. Снимай и разбирайся по взрослому.. Хто и почему..

та придется, дышать антифризом в машине не есть хорошо. собственно и полез смотреть потому что появился запах антфриза и лобовое подпотело чуток.

Иваныч ты чего кирпичи об голову бьешь?